Erick De Sousa, ancora lui, sempre più certezza…

Nel panorama dei classici non millesimati, che avranno pure meno appeal rispetto ai ‘vintage’, ma rappresentano pur sempre più del 75% delle vendite complessive di champagne, tendiamo sempre a parlare di quelli delle Grandes Marques, dimenticandoci che anche per i ‘piccoli’ vale la stessa regola. E con regola intendo che il sans année è sempre e comunque lo champagne più importante, essendo il biglietto da visita di ciascun produttore. Nel caso di De Sousa (ebbene sì, ancora lui! D’altronde, Erick e la sua famiglia sono persone squisite, i loro champagne a dir poco eccellenti, come abbiamo visto tanto qui su LeMieBollicine quanto nelle varie edizioni di Grandi Champagne), poi, pur essendo il Tradition lo champagne più venduto (e il più semplice…), è invece il Grand Cru Réserve il suo biglietto da visita, visto che si tratta di un blanc de blancs, la tipologia principe di De Sousa nonché l’espressione del suo stile. E questo champagne non millesimato si colloca costantemente su livelli altissimi (nelle ultime due edizioni di Grandi Champagne ha sempre ‘rimediato’ un bel 92/100), ciò nonostante tendiamo a non considerarlo un classico sans année… Perché? Boh, forse perché è un blanc de blancs?

Tutta questa premessa per dire che sono ritornato a trovare De Sousa anche la scorsa settimana (!) e tra i vari assaggi sempre molto coinvolgenti ho avuto modo di apprezzare proprio il nuovo tiraggio del Grand Cru Réserve, quello che sta arrivando or ora sul mercato ed è basato sulla vendemmia 2014. E, come vedremo a breve, è stata una bellissima sorpresa a dispetto dell’annata scarsa. Comunque, il Grand Cru Réserve è una fotografia della migliore Côte des Blancs classificata Grand Cru, quindi con le uve provenienti non solo dalla natia Avize, ma anche Cramant, Oger e Le-Mesnil, tutte da vigne di almeno 40 anni. La sola cuvée frutto dell’annata principale, nel caso la summenzionata 2014, è fermentata in piccole vasche di acciaio ed è poi unita al 30% di vins de réserve delle due annate precedenti (2013 e 2012 in questo caso) fermentate in barrique. I vini non sono mai filtrati e, dopo l’imbottigliamento, restano un paio di anni sui lieviti. Attenzione, in teoria questo champagne avrebbe un tempo di maturazione in cantina pari a tre anni e se per il Tradition un periodo di 18-20 mesi è spiegabile con la ricerca della spiccata freschezza che compensi l’elevata (40%) componente di vins de réserve composti da taille, beh, invece nel caso di questo Grand Cru Réserve la cosa è senza dubbio singolare. Così, ne ho chiesto conto al buon Erick, che mi ha candidamente risposto: “visto l’elevato numero di richieste, non riesco a far maturare a lungo questo champagne…”. Una risposta onesta che certifica il successo di De Sousa, ma, poiché Erick la sa lunga in fatto di champagne, ecco che poi cerca di far riposare quanto più possibile lo champagne dopo il dégorgement. A proposito, il dosaggio tipico è a 7 g/l e, a ulteriore testimonianza del valore di De Sousa, dobbiamo ricordare che è certificato Agriculture Biologique e Demeter. Ma i suoi champagne non sono mai né minimamente improbabili, anzi…

Grand Cru Réserve

100% Chardonnay
dég. 27 gen. 2017 – Questo champagne non sbaglia un colpo, sapendo esprimere una indubbia ricchezza, una netta struttura, a fronte di un’attraente piacevolezza. Così, il naso è spesso, grasso, e molto fresco, imperniato sulla mineralità che fa quasi da base a note di agrumi che arrivano a rasentare la canditura, di frutto (mela), di spezie, pure di infusione. Insomma, è sfaccettato, articolato e, soprattutto, in continua evoluzione, anche se è difficile resistergli e lasciarlo crescere nel calice… Così corri ad assaggiarlo e trovi una bellissima bollicina che porta con sé una perfetta simmetria con l’olfatto, ma anche una certa leggerezza quasi inaspettata. È l’annata, ma credo che alla fin fine abbia giovato a questo champagne, avendo limato la sua tipica opulenza gustativa per privilegiare la finezza. Una finezza che lo rende ancora più piacevolmente bevibile, anche se, a cercare il pelo nell’uovo, il finale rivela un po’ il dosaggio, stavolta. Fosse stato dosato a 5 g/l a fronte di quest’annata sarebbe stato veramente perfetto e avrebbe perfino sopravanzato gli assemblaggi che l’anno preceduto, ma tant’è. Resta, comunque, un bellissimo champagne, un bellissimo blanc de blancs, uno straordinario emblema dello stile De Sousa. Grande.
Voto: 92/100

Un altro 92/100 per questo champagne e lascio solo immaginare quanto potrebbe crescere ancora se lasciato un po’ più a lungo sui lieviti e se assaggiato in magnum… A proposito di magnum, via via la pattuglia di questo formato crescerà in seno alla gamma De Sousa, visto che agli attuali Grand Cru Réserve e Caudalies si aggiungeranno l’Umami, di cui vi ho parlato in anteprima qualche mese fa, il 3A (appena assaggiato quest’ultima volta, vi dirò presto, ma vi anticipo che è a dir poco straordinario!) e, più avanti, pure il Mycorhize la Caudalies Millésime. Insomma, ci divertiremo…

Gli champagne De Sousa sono distribuiti in esclusiva da:
Sarzi Amadè – tel. 02/26113396 – www.sarziamade.it