Apanage Prestige: il punto di svolta di Pommery

Non lo nascondo io e non lo nasconde neanche la stessa maison: dopo l’ultimo cambio di proprietà (2002, da LVMH a Vranken), Pommery non si è trovata proprio in una situazione facile e ha dovuto risalire faticosamente la china. O meglio, la sta ancora risalendo (se nel vino i tempi sono lunghi, beh, nello champagne lo sono ancora di più!), però iniziano finalmente a vedersi diversi segnali più che confortanti. E per due motivi: primo la ricostruzione del patrimonio viticolo (non sarà più lo stesso, è vero, ma è stato comunque fatto uno sforzo enorme), secondo lo chef de cave. Molto acutamente, la proprietà ha dato pieni poteri a Thierry Gasco, già allievo del principe Alain de Polignac e chef del 1992: questi ha affrontato l’enorme lavoro che lo attendeva con passione ed energia, focalizzando lo stile della maison su “eleganza e leggerezza, nonché spiccata finezza della bollicina”. Comunque, alla fine i risultati concreti sono via via arrivati: prima un interessante – e inedito – Apanage Rosé, poi il pregiato Clos Pompadour, quindi ottime annate della Cuvée Louise (2000 e 2002), infine un’altra novità in seno alla linea Apanage con il Prestige.

Nelle intenzioni di Pommery, il nuovo Apanage Prestige si va a collocare nella fascia più alta dei brut sans année, mentre dallo stesso Gasco si apprende che nasce da un’idea veramente originale: un assemblage davvero molto particolare che prevede l’unione di tre annate di Grand Cru Millésime, la 2004, la 2005 in prevalenza, e la 2006. Si tratta, pertanto, di un assemblaggio di assemblaggi millesimati. Qualcuno parlerebbe di “multimillésime”, ma Pommery non sembra interessata a questa dicitura, invece usata da altri come elemento di valore. Questa prima release dello champagne, quella tuttora sul mercato, è stata tirata nel 2007 in 20.000 bottiglie e degorgiata a inizio 2013.

Brut Apanage Prestige
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay; dosage 9 g/l
Bel naso, denso ma elegante allo stesso tempo. Sembra molto legato allo Chardonnay e, non a caso, rivela grassezze di nocciola e una florealità bianca, anch’essa piuttosto “grassa”, oltre a un fondo agrumato.
Promette bene e, in effetti, una bollicina molto fine apre l’assaggio, imperniato su una materia rotondamente consistente, ovvero cremosa, che si esprime decisamente sugli agrumi dolci (mandarino) e uno spunto di erbe aromatiche rinfrescanti, il tutto con un’ottima pienezza palatale e una gran bella persistenza che ora si fa gustosamente fruttata.
Era molto buono, ma ora, a distanza di un anno, si è completato facendosi ottimo. Ed estremamente accessibile, nonché piacevole, da parte di chiunque…
Voto: 90/100

Avevamo assaggiato questo champagne in anteprima per la guida Grandi Champagne e già allora aveva dimostrato subito di che stoffa fosse fatto. Pertanto, ero curiosissimo di riassaggiarlo a un anno di distanza, in modo da trovarlo nelle condizioni ottimali e verificarne le reali potenzialità. Beh, devo dire che la qualità si è definitivamente cristallizzata (ha guadagnato quel punto in più…) e questo champagne si è collocato a buon diritto tra i migliori brut sans année, quindi l’obiettivo della maison può ritenersi centrato. Certo, poi entrano in ballo lo stile e i gusti personali, ma il valore oggettivo è indubbio. A proposito di valore, sono molto curioso di assaggiare, quando sarà, la seconda release di questo champagne, già, perché l’attuale Apanage Prestige ha una sorta di asso nella manica: nel 2005 la Cuvée Louise non è stata prodotta, quindi queste uve, le migliori di Pommery, sono certamente confluite nel nuovo progetto. Ma, a quanto pare, hanno fatto bene a farlo…