Ferrari non sbaglia un colpo, neanche con il rosé!

Aspettavate la seconda puntata dei Consigli di viaggio in Champagne? Beh, ancora un attimo di pazienza e attendete fino a lunedi prossimo… Nel frattempo, vorrei tornare su un’eccellente bollicina Made in Italy che mi sorprende ogni volta che mi capita di assaggiarla tanto è buona, sia essa solo Chardonnay o solo Pinot, bianca o rosata. Sto parlando di Ferrari, la bellissima realtà trentina guidata con bravura e tanta passione dalla famiglia Lunelli e che, a mio avviso, è stabilmente da anni sul gradino più alto del podio della bollicine italiane. Quindi, credo che alla fine dovrei anche smettere di sorprendermi…

La categoria dei rosé, come ho detto più volte, è certamente affascinante, ma molto, molto difficile da fare bene e questo vale anche per la Champagne. Quindi, i rosé veramente buoni sono pochi Oltralpe e quasi mosche bianche qui in Italia. Tra queste, emerge con autorevolezza il rosato millesimato proprio di Ferrari, quindi quel Perlé Rosé del quale ho giù avuto modo di tessere le lodi. Ebbene, tra le nuove annate Ferrari non poteva mancare questa etichetta, che vado a raccontare, non prima di aver ricordato che l’annata 2007 nel Trento DOC è stata fresca e piuttosto regolare, per questo, nonostante la vendemmia anticipata, l’acidità è stata comunque buona così come il profilo aromatico delle uve. Uve tutte di proprietà, vinificate in rosa le nere, mentre, dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino ha maturato sui lieviti per cinque anni. Questo rosé è stato prodotto per la prima volta nel 1993.

Perlé Rosé 2007
80% Pinot Noir in rosa, 20% Chardonnay
Naso molto accattivante, fresco, croccante, anche carnoso nella sua espressione fruttata, pervaso da fini tostature e, comunque, da una netta sensazione di spessore. Man mano, il fruttato, piccolo e rosso, si arricchisce di note di thè nero, agrumi e mineralità per un insieme veramente molto bello. Bocca ancora freschissima, ma pure insospettabilmente asciutta, tesa, sapida, gustosa, giocata prevalentemente su un agrume scuro che tende a portare il frutto rosso un po’ in secondo piano. Però rimane un vino completo perché pieno e profondo, fresco e molto gustoso, di lunghissima persistenza, con una bella bollicina fitta. Soprattutto, è un rosé degnissimo di questo nome. Anche se si attraversano le Alpi per… salire fino in Champagne.
Voto: 90/100

Sì, probabilmente l’altra volta sono stato un po’ troppo tirato nel punteggio, forse questo 2007 è anche più buono (equilibrato?) del 2006, fatto sta che stavolta mi son trovato di fronte a un eccellente rosé. Come ho detto all’inizio, la bontà dei vini Ferrari non dovrebbe più sorprendermi, però l’assaggio di questo rosé mi ha comunque e veramente colpito. Così, sono contento di averlo premiato senza se e senza ma: bottiglia consigliatissima!

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